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尽管许多晚期癌症患者渴望有一顿美餐，但许多人认为“饥饿会饿死肿瘤”，所以他们提倡素食或很少吃。
肿瘤真的会饿死吗？中国“肿瘤营养”学科的创始人史汉平回答说没有！
"饥饿不能饿死肿瘤，它只会饿死自己."中国医科大学航空空总医院肿瘤医学中心主任史汉平说:“营养并不能促进肿瘤生长，但能延长患者的寿命。良好的营养是肿瘤治疗和身体康复的前提和保证。另一方面，即使我们饿了也不吃东西，肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养，导致免疫细胞功能下降、人体抵抗力下降、无法抵抗肿瘤、疾病进展加快、生存时间缩短和死亡提前。”
《科技日报》记者近日从国家科技部获悉，由石汉平教授牵头的国家重点研发项目“恶性肿瘤姑息治疗与护理关键技术研究”于2017年被正式批准为“重大慢性非传染性疾病防控研究”重点专项。
"对肿瘤患者来说，外科治疗只是第一步，科学的康复更为重要."石汉平说，中国肿瘤患者的五年生存率还不到欧洲、美国和日本的一半。高发病率、低生存率、重治疗、轻支持是我国肿瘤治疗和康复的现状。营养不良已经成为肿瘤患者的严重威胁。57%的肿瘤患者有中度或重度营养不良，其中71%没有接受营养治疗。研究发现，对肿瘤患者定期应用特殊的医疗食品可以降低患者的营养不良率，增强患者对手术、放疗和化疗的耐受性，减少并存疾病和并发症，显著缩短住院时间，保持健康饮食，使治疗顺利进行，保持身体健康，防止身体组织分解，重建身体组织并增强对感染的抵抗力。那些吃得好的人可以更好地克服治疗的副作用，甚至可以忍受更大剂量的药物治疗。
“没有不想吃的病人，主要是不知道怎么吃。我坚持化疗6个疗程，放疗25次。现在身体恢复正常了。”陆子(网名)说。
石汉平首先建议吃全谷类食物，避免精细和过度加工的食物。推荐小米、全麦、燕麦、玉米、紫米等谷物，这些食物含有的碳水化合物会慢慢释放，非常有利于体内激素平衡，尤其是胰岛素的稳定。由于肿瘤患者存在胰岛素抵抗，因此很容易导致高血糖，尤其是晚期肿瘤患者。因此，建议合理的饮食，如大米与豆类混合，可以提供天然碳水化合物和更高质量的蛋白质。
“每天吃500多克蔬菜和300多克水果。这些蔬菜和水果不仅含有大量的维生素C和E，还含有大量的类胡萝卜素、花青素、生物类黄酮、叶黄素、番茄红素、植物雌激素、姜黄素等。这些都是非常好的抗氧化剂，可以抵抗我们每天接触的大量自由基，稳定身体的激素水平。”石汉平说，事实上，我们的身体每天都在氧自由基和抗氧化之间进行着博弈，尤其是对肿瘤患者而言。
对于肿瘤患者来说，食用富含ω-3和ω-9不饱和脂肪酸的食物是非常重要的，这些食物可以抗氧化、维持正常的细胞膜功能、维持炎症平衡等。这种脂肪酸主要来自深海鱼类、亚麻籽、橄榄、茶籽油等。食用上述食物对补充上述必需脂肪酸、矿物质、维生素E等非常有帮助。并且可以促进健康。史汉平还建议，如果体力允许，患者应该保持健康的体重，坚持适度锻炼，每天慢跑或快走至少30分钟。(杨朝晖)
