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据日本媒体报道,以中国城市为中心,日本的物质热正在进一步升温。在过去的五年里,中国的日本食品店数量翻了一番,达到2万多家。不仅是晚上的izakaya菜单,越来越多的人在午餐时间和在家吃日本食物,各种各样的日本食材也在超市出售。

日媒看中国日料店遍地开花:模仿氛围 有些味道差很远

1月12日,《日经商报》刊登了记者中村余的一篇题为《日本材料走进中国人的日常生活》的报道,称日本材料不仅风靡一时,而且逐渐成为中国人饮食的一部分。

“每周吃一次日常食物。我觉得这道菜很好吃,我经常在家吃刀鱼、金枪鱼、天妇罗和味噌汤。”48元的日本炸鸡套餐是这家餐厅最受欢迎的午餐菜单,大约30%的客人会点它。此外,还有23种酱鱼、咖喱猪排饭等。菜单上没有中国菜,所以这是一家正宗的日本餐馆。

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据报道,在中国,受近年来日本美食热的推动,出现了许多模仿这种氛围的“日本餐馆”。然而,三菱食品中国法人市场部部长藤井由纪(39岁)指出,“去年发生了巨大的变化。”

为了推销日本葡萄酒,藤井每天都去许多日本餐馆研究中国客人的口味。他说:“最近,中国人越来越挑剔,烤鸡串、烧烤店、拉面店等日式餐馆越来越专业化,提供精美日式食品的商店越来越多,这进一步提高了日式食品的受欢迎程度。”

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一家日本餐馆的女经理高也表示:“过去,大多数顾客是日本人,但现在中国人在午餐时占了90%以上”,这也很难掩饰她对去年变化的惊讶。她还说,“日本的高档食品店越来越多,竞争也很激烈。”由于日本在2015年大幅放宽签证发放条件,中国赴日游客数量迅速增加,有更多机会吃到正宗的日本材料,这无疑是日本材料在中国流行的背景。

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根据这份报告,通过总结在日本食品店吃饭的中国人和相关人士的声音,获得了五个关键词,即“安心”、“健康意识”、“物流网络”、“社交网站”和“电影和动画”。

据报道,有很多观点认为“日本材料很受中国人的青睐,因为它们不太放油,吃起来很安全”,而中国人健康意识的普遍提高也是原因之一。住在广州的何先生说:“我经常在我家附近的市场买健康的生鱼片吃。”

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此外,朝日啤酒的中国法人田春长崎也认为,“物流网络的建设也是日本食品受欢迎的一个主要原因。”酒田说:“虽然目前中国对进口有限制,但日本食品企业已经在中国建立了冷链物流系统,许多中国超市也销售日本调味品、咖喱和纳豆,形成了一个容易接受日本原料的环境。”。

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此外,许多人说年轻人“喜欢在网上张贴日本材料的照片,并告诉他们的朋友‘我今天吃了这些美味的食物!’" .日本商品看起来很精致,的确,年轻人经常可以在日本商品店里用手机拍照。此外,日本电影《午夜食品店》和动画《银魂》的影响也不容忽视。”自2016年以来,“午夜食品店”在中国也很受欢迎。导演高说,很多年轻人来店里吃电影中出现的厚鸡蛋烤和烤。

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"虽然我从未去过日本,但这里的鳗鱼非常美味。"年轻的银行职员于说,在中国,日本材料已经从一种时尚变成了一种日常生活,而且这种趋势从现在开始没有消退的迹象。

根据该报告,日本餐馆在中国的数量每年增长10-15%,2017年已超过2万家。上海有1000多家,北京、广州和深圳约有300家,主要分布在大城市。内陆城市的日用商店仍然很少,而且商店的数量预计在未来还会进一步增加。然而,许多“日本餐馆”只是利用日本热菜来模仿商店的开张,而且味道远非真正的日本食物。

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简介照片:在山东省荣成市兰润金枪鱼加工基地,工人们把金枪鱼生鱼片放在盘子里。新华社记者郭旭雷照片

来源:联合新闻网

标题:日媒看中国日料店遍地开花:模仿氛围 有些味道差很远

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