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客人现场参观
海外网5月7日电-5月7日，河间烧驴肉饮食文化主题“河间味与香世界”推介会在北京嘉里酒店成功举行。本次活动由中国食品安全报、河间市人民政府、河间市驴肉消防行业协会主办，河间市餐饮业协会协办，河间市市场监督管理局和河间市文化旅游公司承办。活动的目的是通过地域特色饮食文化，塑造城市品牌形象，展示地域文化遗产，从而促进传统文化的传承，促进区域经济发展。
刘，原国家质量监督检验检疫总局总工程师，中国质量万利促进会会长；李伟，原国家海关总署监管司副司长；中国食品安全报社长兼总编辑朱昌学；河间市委书记尹卫江；沧州市市场监督管理局党组书记李玉波；中国饭店协会副秘书长金勇；河间市人民政府市长王少杰；中国农业科学院畜产品加工研究所所长、博士生导师张春辉；中国食品工业分析师朱；北京市饮食行业协会秘书长何，以及河间市几个优秀的驴肉生产企业、驴肉燃烧餐饮单位和特色产品企业也参加了此次活动并展示了他们的产品。
现场推广会议
此次河间烧驴肉食品文化推广推介会，通过深入挖掘烧驴肉非物质文化遗产的价值，结合区域文化特色，结合区域企业资源，有效推进河间市经济、政治、文化、社会、生态文明“五位一体”的总体布局，为全国城市和地区文化遗产与品牌创新的结合提供了一个典范案例。
驴肉火烧饮食文化打造河间城市品牌
河间驴肉火作为河间地区的特色产业，展现了其独特的美食魅力和深厚的文化底蕴。河间驴肉火锅饮食文化推介会旨在传承和发展传统饮食文化，提升城市品牌形象。它汇聚了河间文化的诸多独特地域特色，整合了众多企业资源，充分展示了中华民族灿烂的传统饮食文化。
活动开幕式上，《中国食品安全报》社长兼总编辑朱昌学、河间市市委书记尹卫江、中国饭店协会副秘书长金勇分别在推介会上致辞。
中国食品安全报社长兼总编辑朱昌学
朱昌学在讲话中提到，一个好的食品，从产品到品牌，再从品牌到名牌，都要经过一个漫长的创造和培育过程。这不是一夜之间的事。“金字招牌”需要每个人的共同关心。企业必须首先坚持食品是人类生存的源泉、安全是企业发展的基础、质量是产品的生命的经营理念，全面推进生产标准和质量安全追溯体系建设。第二，加强品牌保护和创新意识。最后，我们应该追求追求完美的工匠精神。在市场经济和网络时代，企业应以诚信赢得世界，以质量征服世界，以质量经营世界，以责任坐世界，以共享融合世界。
河间市市委书记尹卫江
尹卫江表示，在京举办河间驴肉火饮食文化推介会，是为了进一步发掘河间驴肉火的非物质文化遗产价值，弘扬河间传统饮食文化，强化河间饮食文化品牌，同时结合河间市深厚的地域文化遗产，不断推进文化传承与品牌创新相结合。河间市已决定“走主导、连锁辐射、品牌建设和政府主导的产业链孵化之路”。明确政府支持方向，实现“规范经营，实现新常态，实现规模群体新扩张，实现产业链新延伸，实现品牌形象新提升，实现产业效益新增长”的发展目标。截至目前，我市已有19家驴肉生产企业，69个小驴肉加工车间，5万多人从事驴肉燃烧，带动整个产业链产值达到80亿元。
中国饭店协会副秘书长金勇
金勇代表中国饭店协会表示，将一如既往地大力支持河间驴肉火食品行业持续健康发展和品牌建设。通过中国饭店协会食品行业合作平台在国内和国际层面的资源，将有助于河间驴肉火行业展示和共享合作，培育河间驴肉火的全国领先名牌，将河间驴肉火推向世界，为服务河间经济发展、为人民创造美好生活做出新的更大贡献！
此次活动是河间驴肉火首次进入北京进行推广。在过去的几年里，河间举办了许多驴肉火文化节。除了美味的驴肉火，河间驴肉火美食节还结合了旅游、音乐等元素，以丰富多彩的形式展现“中国驴肉火之乡”的魅力。2016年，河间驴肉被评为“中国旅游金牌小吃”，并进入“河北旅游特色商品名录”。
河间市人民政府市长王少杰
在河间驴肉火饮食文化推介会专题推介会上，河间市人民政府市长王少杰向来宾介绍了河间驴肉火近年来的发展情况。如今，河间已经拥有许多著名的老字号品牌，如歌玛那、功夫驴、李春秋和老孙。其中，仅功夫驴就在中国拥有340多家特许经营商。同时，他提到城市品牌建设要始终坚持河间人诚实创新、不断完善的精神，努力使河间驴肉成为中国快餐的代表食品模式。
代表厨师，现场展示了河间烧驴肉的独特技艺。
河间驴肉火已有数百年的历史。其外观酥脆，肉馅柔软，营养价值高。其生产技术在时代的发展和沉淀下不断提高和升级。它已成为河间市艺术审美和工艺的品牌代表。2012年，“烧河间驴肉的烹饪技艺”被列入河北省第四批非物质文化遗产代表作名录。在这次活动中，河间厨师展示了烧驴肉的独特技艺。
听西河鼓声，品尝火烧驴肉。作为中国首批国家级非物质文化遗产项目之一，河间西河鼓就像河间烧驴肉一样，汇聚了河间地区悠久的历史、文化和文化特色，是河间城市品牌发展不可或缺的文化因素。西河鼓的表演丰富了河间地区传统文化的传承，为地域文化的发展提供了更大的空间。
传统饮食文化的传承与区域文化经济的发展
在推介会现场，河间市市场监督管理局局长孟占恒介绍了河间驴肉焚烧和驴肉纳入北京农产品对接清单两项集团标准。孟占恒表示，“河间火烧驴肉”和“河间火烧驴肉加工技术规范”的集团标准是由原河间市食品药品监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所和河间火烧驴肉行业协会共同起草的。标准规范规定了河间驴肉燃烧的术语、定义、技术要求和检验方法，以及河间驴肉燃烧的术语和定义、设施和基本条件、原辅材料、生产工艺和生产工艺要求。这两个标准的实施必将使河间驴肉火产业的发展更加统一和规范。
文化和品牌的发展始终是继承和发展的关系。热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热之热
圆桌论坛——继承与发展
在本次推介会圆桌论坛上，中国食品安全报副社长、北京市食品工业协会秘书长何、中国食品工业分析师朱、河间市副市长、河间驴肉火灾行业协会副会长孙恩友、北京朝仕发连锁有限公司食品安全经理、北京丽朝顺餐饮有限公司董事长高士桥共同探讨了“驴肉火灾——传承与发展”。
论坛提到，“河间驴肉火”在全国范围内的运营和推广应遵循“产业化、规模化、品牌化、标准化、效益化”的发展理念，将“河间驴肉火”打造成全国知名品牌，实现“产业整合、整体规模化、企业品牌化、运营标准化、效益最大化”。
这次在河间市召开的河间驴肉火饮食文化北京推介大会，正是为了挖掘河间市自身的文化特色，深刻展示河间市的独特风格和魅力。城市品牌文化的建设需要应用具有高度识别特征的文化品牌元素，如河间驴肉火。本次推介会以多种形式充分展示了河间市的优质品牌形象，为区域经济文化发展的各个方面做出了贡献。(吐温·欧阳)
