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“政策封闭”使公众的餐饮消费持续升温,市场结构也发生了变化。高材料成本、高劳动力成本、高租金和低消费的“三高一低”现象引发了供给方和需求方消费能力之间的“剪刀差”效应。目前,餐饮企业的改革还处于市场化的表面,要彻底解构整个生产、供销链,还有很长的路要走。

然而,经历过同样困境的无味鸭脖,可能是一个值得借鉴的实用样本。在政府大力倡导“大众创业创新”和发展“互联网+”等相关产业后,酱香鸭脖作为酱香行业的主导品牌,率先引进德国莫迪维克气调包装生产线、德国蓝色检测和标准化操作智能控制系统。同时,自主研发了自动鸭颈切割机和自动鸭肠清理机,构建了从生产到采摘、配货、包装、运输的完整供应链体系。在很大程度上保证了产品质量和更新迭代,消除了加盟商的顾虑。

强化供应链助力爵威引领“咬伤经济”

记者走访市场,了解到无味鸭脖制定了一套系统的管理标准。自2010年将巨额资金引入思爱普信息系统以来,借助思爱普的最佳商业实践理论,结合企业自身在食品安全方面的管理需求,从规划源头到冷链配送环节的监控已经基本实现。随着行业竞争和企业的不断发展,商店终端的RMS技术在后期被引入。通过信息系统的应用,从原材料、材料储存、产品生产、物流配送、店铺销售等方面对产品进行监控和管理,结合市场反馈、调研等第三方声音,对工厂和店铺进行规范精细的管理。

强化供应链助力爵威引领“咬伤经济”

作为运营和管理标准的补充,全渠道营销还采用了一种引人注目的生态链方法。自2015年以来,爵威鸭颈全面启动了数字化营销战略。以北京为战略高地,建立了强大的JWD觉威数字营销中心,彻底开辟了020生态链,实现了360度全新服务体系“网上营销线去向、多平台移动支付、外卖快速配送、消费大数据分析”的消费场景全覆盖。独特的鸭脖在粉丝互动和社区互动方面,无论是在线还是离线,都有着无可比拟的优势和深度。

强化供应链助力爵威引领“咬伤经济”

在消费结构不断优化升级的推动下,吃喝玩乐逐渐成为消费经济中的一道亮丽的色彩。中国的餐饮业充满了商店和激烈的竞争。群众资助的联盟只是市场的门票。只有关注事物的本质,做好产品,真正把质量和创新作为企业的核心竞争力,才能推动企业在“舌头经济”上流行起来。

来源:卢森堡言论报中文网

标题:强化供应链助力爵威引领“咬伤经济”

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